- jurançon
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jurançon [ ʒyrɑ̃sɔ̃ ] n. m.• 1807; n. de lieu♦ Vin de Jurançon et des environs (Pyrénées-Atlantiques), le plus souvent blanc et très parfumé.
● jurançon nom masculin Vin d'appellation d'origine contrôlée du Sud-Ouest, rouge ou blanc, produit dans le Béarn. (Le blanc, très parfumé, est obtenu à partir de raisins récoltés à surmaturité.) Cépage blanc des Pyrénées-Atlantiques, qui n'entre pas dans la fabrication du jurançon.⇒JURANÇON, subst. masc.Vin (blanc surtout) de Jurançon (Pyrénées-Atlantiques) et des environs, obtenu à partir de cépages locaux très anciens. Nous, dit un Béarnais, y a l'jurançon; mais l'vrai (BARBUSSE, Feu, 1916, p. 153). Ce jurançon est celui du Béarnais [Henri IV]. On lui en frotta les lèvres quand il naquit, afin qu'il devînt gaillard à tous les jeux. Il croît sur de maigres coteaux, dans une terre sèche mêlée de cailloux ébréchés (PESQUIDOUX, Chez nous, 1923, p. 98).Prononc. : [
]. Étymol. et Hist. 1840 (Ac. Compl. 1842). Village des Pyrénées-Atlantiques qui a donné son nom à un vin célèbre.jurançon [ʒyʀɑ̃sɔ̃] n. m.ÉTYM. 1840-1842, Académie nom d'une localité des Pyrénées-Atlantiques.❖➪ tableau Classification des vins.
Encyclopédie Universelle. 2012.
